Витамины и минералы в одной упаковке: все о пользе и вреде творога
Творог — источник белка, который способствует укреплению костей и мышечной массы. Его можно есть как в качестве перекуса, так и заменять им полноценные приемы пищи без страха навредить фигуре.
4 роковые ошибки на кухне, которые могут погубить всю семьюПольза творога и когда его лучше съесть
По словам диетолога, кандидата медицинских наук Дарьи Русаковой, творог — продукт животного происхождения, который содержит два вида белка:
- сывороточный — быстроусвояемый;
- казеин — медленный белок, который отвечает за длительное насыщение.
«Творог помогает контролировать аппетит за счет большого количества белка и низкого содержания углеводов. Поэтому продукт с низким процентом жирности часто используются при похудении, чтобы снизить общую калорийность рациона. Также творог включают в рацион спортсменов, потому что за счет двух видов белков происходит восстановление и прирост мышечной массы», — пояснила Русакова.
Семена льна: почему диетологи называют их суперфудом Помимо этого, в продукте высокое содержание витаминов и макроэлементов, среди которых:
- кальций и фосфор — отвечают за прочность костной ткани, зубной эмали и ногтевой пластины;
- селен — важен для поддержания иммунной системы и нормальной работы щитовидной железы;
- витамин B12 — полезен для нервной системы и кровообращения.
Диетолог рекомендовала есть творог на завтрак и ужин.
Учёные рассказали, что полезнее: чай или кофе«Из-за высокого содержания белка он обеспечивает длительное насыщение, при этом не перегружает пищеварительную систему, поэтому хорошо подходит для начала дня. Его также полезно съесть в качестве ужина, за несколько часов до сна, потому что в нем содержится большое количество триптофана, который превращается в организме в мелатонин — гормон сна», — пояснила она.
Вред
Несмотря на большое количество полезных свойств, в некоторых случаях творог может быть опасен для здоровья. В частности, Русакова рекомендовала есть его с осторожностью при:
- проблемах с почками — они испытывают сильную нагрузку во время выведения продуктов распада из организма из-за высокого содержания белка;
- аллергических реакциях — появляются проблемы с дыханием, кожные высыпания и зуд;
- непереносимости лактозы — возникают вздутие, диарея или запоры, спазмы, а также урчание в животе;
- атеросклерозе и ожирении — из-за высокой калорийности и содержания жиров в продукте эти заболевания могут обостриться.
«Если у человека появились любые неприятные симптомы, после того как он съел творог, лучше обратиться к врачу, сдать анализы на аллергены и пройти другие виды обследований, чтобы понять причину и улучшить свое состояние», — рассказала врач.
Как выбрать
Русакова напомнила, что по консистенции существуют разные виды творога:
- рассыпчатый;
- зернистый;
- брикетный;
- мягкий.
«Выбирать стоит исходя из собственных вкусовых предпочтений. Но для любого вида творога оптимальная жирность — пять процентов. Такой продукт дольше позволяет сохранять ощущение сытости и запускает ускоренное всасывание кальция, калия и магния», — сообщила врач.
При выборе творога Русакова рекомендовала внимательно изучить упаковку.
«Желательно, чтобы он был приготовлен в соответствии с ГОСТом, а в его составе были молоко, закваска, ферменты и хлористый калий. Крахмала, растительных жиров, консервантов и других добавок, напротив, быть не должно. Также проверьте срок годности и герметичность упаковки», — пояснила она.
После вскрытия упаковки продукт можно оценить по внешнему виду, цвету и запаху. Хороший творог должен быть:
- белого или слегка кремового оттенка;
- однородной структуры;
- с кисловатым, но не с резким запахом;
- несильно сухой и несильно влажный.
